오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 당근은 잘게 채 썰어 주세요. 청양고추는 송송 썰어줍니다. (팁: 콩나물은 데치지 않고 생으로 사용해야 전이 더욱 아삭하고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 튀김가루를 약간 섞으면 전이 더욱 바삭해진답니다. 얼음물을 사용하면 더 바삭한 반죽을 만들 수 있어요.)

3. 만들어진 반죽에 콩나물, 채 썬 당근, 송송 썬 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 반죽에 재료를 너무 세게 섞지 마시고, 가볍게 버무려주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 전을 얇게 부쳐야 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 중불을 유지해 주세요.)

5. 노릇하게 구워진 콩나물전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 드시면 바삭 고소한 콩나물전 완성이에요! (팁: 남은 반죽은 냉장 보관했다가 다음날 바로 부쳐 먹어도 좋아요.)