오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 물기를 제거하고, 고기 망치로 두드려 얇게 펴주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 얇게 펴야 말기 쉽고 부드러워져요. 망치가 없다면 병이나 칼등으로 두드려도 좋아요.)

2. 펴 놓은 돼지고기 위에 슬라이스 햄과 슬라이스 치즈를 차례로 올려주세요. 치즈는 끝까지 채우지 말고 살짝 여유를 두세요. (팁: 치즈를 너무 가장자리까지 채우면 튀길 때 흘러나올 수 있으니 주의해주세요.)

3. 고기를 돌돌 말아 단단한 롤 형태로 만들어주세요. 끝부분이 풀리지 않도록 잘 여며주세요. (팁: 김밥 말듯이 단단하게 말아주어야 튀길 때 풀어지지 않아요.)

4. 밀가루, 계란물, 빵가루 순서대로 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 빵가루는 손으로 살짝 눌러가며 붙여주세요. (팁: 튀김옷을 입힌 후 냉장고에 10분 정도 넣어두면 튀김옷이 더욱 단단하게 붙어요.)

5. 깊은 팬에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열해주세요. 튀김옷을 살짝 넣어보고 바로 떠오르면 적정 온도예요. (팁: 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 조절하며 튀겨주세요.)

6. 롤까스를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 속까지 충분히 익도록 5-7분 정도 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고, 2개 정도씩 나눠 튀기는 것이 좋아요.)

7. 튀겨낸 롤까스는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 돈카츠 소스와 함께 내면 맛있는 햄치즈 롤까스 완성이에요! (팁: 썰 때 치즈가 흘러나오지 않도록 조심하고, 따뜻할 때 바로 드세요.)