오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 넓게 펴고, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드럽고 맛있어요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 생강가루는 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭하게 익도록 중불에서 충분히 구워주는 것이 좋아요.)

4. 닭다리살을 뒤집어 속까지 익힌 후, 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나도록 앞뒤로 뒤집어가며 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 졸여야 해요.)

5. 닭고기에 소스가 충분히 배어들면 불을 끄고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 닭고기는 완전히 식기 전에 썰어야 육즙 손실이 적어요.)

6. 그릇에 밥과 함께 닭고기를 담고, 졸인 소스를 끼얹은 후 쪽파 송송 썰어 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고의 한 끼 식사가 된답니다.)