오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰어 준비하고, 느타리버섯과 표고버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 대파, 마늘, 생강은 모두 다져주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 단단해져서 부서지지 않아요.)

2. 볼에 두반장, 고춧가루, 설탕, 굴소스, 간장, 닭 육수를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 버섯과 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 만들어둔 소스를 붓고 끓으면 두부를 넣고 조심스럽게 저어가며 끓여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요.)

5. 소스를 끓이다가 전분물을 넣고 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 마파두부 버섯을 넉넉하게 올려주세요. 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려 완성해요. (팁: 갓 지은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)