오늘의냉장고

1. 종합 어묵은 뜨거운 물에 한번 헹궈 기름기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꿰어 준비해요. 무는 나박 썰고 대파와 고추는 어슷 썰어요. (팁: 어묵의 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔하고 담백해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰기 한 무를 넣어 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여 육수 맛을 충분히 우려내요. (팁: 육수를 낼 때 끓기 시작하면 다시마는 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)

3. 무가 투명해지면 어묵을 넣고 국간장으로 간을 맞춰요. 어묵이 탱글탱글해질 때까지 끓여주세요. (팁: 국간장 대신 참치액젓이나 액상 조미료를 사용해도 좋아요.)

4. 어묵이 다 익으면 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여요. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 대파와 고추는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)

5. 따뜻하게 데운 그릇에 어묵탕을 담고, 고추냉이를 작은 접시에 덜어 곁들이면 된답니다. 어묵을 고추냉이 간장에 찍어 드시면 더욱 별미예요. (팁: 고추냉이는 국물에 바로 풀지 말고, 취향에 따라 간장에 섞어 찍어 드시는 것을 추천해요.)