오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 몸통과 다리 사이에 칼집을 내주세요. 소금, 후추, 레몬즙으로 닭의 겉과 속을 잘 문질러 밑간 해주세요. (팁: 닭 내부까지 양념이 잘 스며들도록 해주시는 게 중요해요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 마늘은 통으로 준비해주세요. (팁: 감자를 너무 작게 썰면 오븐에서 쉽게 탈 수 있으니 주의해주세요.)

3. 넓은 볼에 닭과 손질한 감자, 양파, 마늘, 로즈마리 1줄기를 넣고 올리브 오일을 뿌려 버무려주세요. 30분 정도 냉장고에서 마리네이드 해주시면 더욱 좋아요. (팁: 시간이 부족하면 15분 정도만 마리네이드 해주셔도 괜찮아요.)

4. 오븐 팬에 마리네이드한 닭과 채소를 고루 펴 담고, 남은 로즈마리 1줄기를 닭 위에 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에 50~60분간 구워주세요. (팁: 중간에 닭을 한 번 뒤집어주면 양쪽이 고르게 익고 더욱 바삭해져요.)

5. 닭이 노릇하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내어 5분 정도 레스팅한 후 먹기 좋게 잘라 맛있게 즐겨보세요. (팁: 레스팅은 육즙이 닭고기 전체에 퍼지게 하여 더욱 촉촉한 맛을 낸답니다.)