몽글몽글 순두부 달걀찜
요리 소개
입안에서 사르르 녹는 부드러움! 순두부 달걀찜은 온 가족이 함께 즐기기 좋은 건강하고 맛있는 메뉴예요. 순두부 덕분에 일반 달걀찜보다 훨씬 더 촉촉하고 몽글몽글한 식감을 자랑하죠. 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 있어 밥반찬은 물론 아이들 영양 간식으로도 아주 좋답니다. 부담 없이 즐길 수 있는 순두부 달걀찜으로 건강한 한 끼를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
다시마 육수 대신 멸치 육수 또는 생수를 사용해도 좋아요. 새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰도 되지만 새우젓이 주는 감칠맛은 따라올 수 없답니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼고 부드럽게 으깨어 준비해 주세요. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 빼면 찜이 뻑뻑해질 수 있으니 가볍게만 빼주세요.)
2. 달걀 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 다시마 육수, 새우젓, 국간장을 넣은 후 거품이 많이 나지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.)
3. 으깬 순두부와 다진 대파, 다진 당근을 달걀물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 다진 채소는 기호에 따라 표고버섯, 부추 등을 추가해도 좋아요.)
4. 찜 용기(뚝배기 또는 내열 용기)에 순두부 달걀물을 붓고, 김이 오른 찜기에 넣어 중약불에서 10-12분 정도 쪄주세요. (팁: 용기 위에 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮으면 수분이 날아가지 않아 더욱 촉촉하게 쪄져요.)
5. 달걀물이 완전히 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 뿌려 마무리하면 부드러운 순두부 달걀찜이 완성이에요! (팁: 젓가락으로 찔러보아 투명한 물이 나오지 않으면 잘 익은 것이랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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