오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 잘게 다져요. 토마토 홀은 으깨서 준비해요. (팁: 닭가슴살을 요거트나 플레인 요구르트에 30분 정도 재워두면 훨씬 부드러워져요.)

2. 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 올라와 커리의 맛을 깊게 해요.)

3. 카레 가루, 고춧가루, 큐민 가루, 강황 가루를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아요. (타지 않게 조심하세요) (팁: 향신료를 먼저 볶으면 향이 더 진하게 우러나와요.)

4. 으깬 토마토 홀과 물, 설탕을 넣고 잘 저어가며 중불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 토마토의 신맛을 부드럽게 만들기 위해 설탕을 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 다른 팬에 버터 1큰술을 녹이고 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 닭가슴살을 따로 구워 넣으면 퍽퍽함을 줄일 수 있어요.)

6. 끓는 토마토소스에 구운 닭가슴살을 넣고 5분 더 끓인 후, 생크림과 가람 마살라를 넣고 약불에서 부드럽게 저어가며 3분 정도 더 끓여주세요. 소금으로 간을 맞추면 완성이에요. (팁: 생크림을 넣고 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.)