오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간합니다. 파프리카와 양파는 굵직하게 썰고, 통마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 닭다리살 껍질 부분에 칼집을 내면 익힐 때 오그라드는 것을 방지하고 양념이 잘 배게 합니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살 껍질 부분을 먼저 아래로 가게 하여 센 불에서 노릇하게 구워줍니다. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워야 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.)

3. 닭다리살이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 다른 면도 익히고, 파프리카, 양파, 통마늘, 로즈마리를 넣고 함께 볶듯이 구워줍니다. (팁: 채소는 닭고기 기름에 함께 구우면 풍미가 더욱 좋아집니다.)

4. 닭다리살이 속까지 완전히 익고 채소가 부드러워지면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 닭고기의 가장 두꺼운 부분을 칼로 살짝 잘라보아 속까지 익었는지 확인합니다.)

5. 기호에 따라 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려 드시면 더욱 좋습니다. (팁: 발사믹 글레이즈는 스테이크의 맛을 한층 올려주는 좋은 포인트 소스입니다.)