오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 갈비살을 넣고 고기가 익을 때까지 빠르게 볶아줍니다. (팁: 고기를 한 번에 너무 많이 넣으면 팬 온도가 낮아져 물이 생길 수 있으니 주의하세요.)

3. 고기가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 1-2분간 조리듯이 볶아줍니다. 양념이 자작하게 졸아들면 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 섞어 불을 끕니다. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

4. 따뜻한 밥 위에 볶은 갈비살을 푸짐하게 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 계란 프라이를 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)