오늘의냉장고

1. 애호박과 피망은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 닭가슴살은 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살 대신 돼지고기나 새우를 사용해도 좋아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 충분히 볶아야 향이 잘 우러난답니다.)

3. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶다가, 양파와 피망을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있어요.)

4. 코코넛 밀크와 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 끓기 시작하면 애호박을 넣고 약불에서 5~7분간 끓여주세요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 마지막으로 피쉬소스와 설탕으로 간을 맞추고, 불을 끈 후 따뜻한 쌀밥과 함께 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 피쉬소스는 향이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)