오늘의냉장고

1. 닭고기는 찬물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거해 주세요. 당면은 미리 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 닭을 한번 데치면 불순물과 기름기를 제거할 수 있어 국물이 더 깔끔해져요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 주세요. 대파는 어슷썰기 하고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해 주세요. (팁: 채소는 닭고기와 함께 졸일 때 모양이 흐트러지지 않도록 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 미림, 참기름, 후추를 섞어 찜닭 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념에 설탕 대신 흑설탕을 사용하면 찜닭 색깔이 더 먹음직스러워져요.)

4. 냄비에 데친 닭고기와 감자, 당근을 넣고 만들어둔 양념과 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 졸여주세요. (팁: 중간중간 양념을 닭고기 위로 끼얹어가며 졸이면 간이 더 고루 배어요.)

5. 감자가 거의 익으면 불린 당면, 양파, 대파, 건고추를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 졸여주세요. 당면이 다 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 마무리해요. (팁: 당면은 너무 오래 졸이면 불어서 맛이 없어지니, 마지막에 넣고 적당히 익혀주는 것이 중요해요.)