깊고 진한 소고기 안심 미역국
요리 소개
생일이나 특별한 날뿐만 아니라 평소에도 속을 든든하게 채워주는 소고기 미역국이에요. 부드러운 소고기 안심이 들어가 국물 맛이 더욱 깊고 진하답니다. 따뜻한 국물 한 그릇이 위로가 되는 날, 사랑하는 가족에게 정성 가득한 미역국을 끓여주는 건 어떠세요? 밥 말아서 김치 하나 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요!
대체 재료 안내
소고기 안심 대신 양지나 사태를 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 국간장 대신 조선간장을 사용하면 더욱 전통적인 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 바락바락 주물러 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 주물러 헹궈야 비린 맛이 줄어들어요.)
2. 소고기 안심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 국간장 1큰술과 참기름 1큰술로 밑간을 해주세요. (팁: 안심은 결 반대 방향으로 썰어야 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)
3. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 안심을 넣고 볶다가 고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기와 미역을 충분히 볶아야 국물 맛이 더욱 깊고 진해져요.)
4. 미역이 부드러워지면 물 1.2L를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣고 중불에서 20분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 미역의 영양분이 우러나오고 국물 맛이 진해져요.)
5. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 뜨거운 미역국을 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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