오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 깨끗이 씻은 후 등딱지를 제거하고 아가미, 모래주머니, 입을 제거해 주세요. 몸통은 2~3등분으로 잘라 준비합니다. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 캠핑 시에는 손질된 꽃게를 구입하거나 집에서 미리 손질해서 가져가면 훨씬 편리해요.)

2. 냄비에 물 600ml를 붓고 나박 썰기 한 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지면 육수가 시원해진답니다. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. (캠핑 시에는 생수 사용))

3. 육수가 끓는 동안 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 된장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료를 한 번에 넣고 끓이기 편리해요.)

4. 무가 투명하게 익으면 손질한 꽃게와 만들어 둔 양념장을 넣고 끓여주세요. 꽃게가 빨갛게 익기 시작하면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. (팁: 꽃게를 너무 오래 끓이면 살이 단단해질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)

5. 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추면 얼큰하고 시원한 캠핑 꽃게탕 완성이에요! (팁: 쑥갓은 너무 오래 익히면 향이 사라지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주는 게 좋아요.)