오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 굵게 채 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 캠핑 현장에서는 야채를 미리 썰어 밀폐 용기에 담아 가면 더욱 편리해요.)

2. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. 핏물 제거한 소고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (캠핑 전날 미리 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.) (팁: 양념장에 배즙이나 키위즙을 1-2큰술 넣어주면 고기가 더욱 부드러워지고 감칠맛이 살아나요!)

3. 캠핑 그리들이나 불판을 강불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고, 양념에 재워둔 소고기를 올려 빠르게 구워줍니다. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 대파, 표고버섯을 넣고 함께 볶듯이 구워주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 익혀야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요. 채소는 너무 오래 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.)

4. 고기와 채소가 모두 익으면 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 별미랍니다! (팁: 쌈 채소와 함께 쌈으로 즐기거나, 김치와 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 캠핑 식탁을 만들 수 있습니다.)