구수한 된장 무 배추국
요리 소개
구수한 된장 국물에 무와 배추의 시원함이 더해져 속까지 따뜻하게 풀어주는 된장 무 배추국이에요. 복잡한 재료 없이도 깊고 진한 맛을 내는 건강한 한식 국이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 좋고, 해장국으로도 최고예요. 부담 없이 즐길 수 있는 소박하지만 맛있는 국으로 오늘 밥상을 채워보세요!
대체 재료 안내
배추 대신 시금치나 얼갈이배추를 사용해도 맛있어요. 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 무는 나박썰기 또는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 배추는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리하여 줄기부터 넣고 끓이면 더 고루 익힐 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 센 불에서 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어 넣어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 덩어리지지 않고 국물에 고루 풀려요.)
3. 된장을 푼 후 배추와 다진 마늘, 국간장을 넣고 중약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 배추가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 배추는 너무 오래 끓이면 물러지고 맛이 없어지니 적당히 부드럽게 익혀주세요.)
4. 마지막으로 대파와 청양고추 (고춧가루)를 넣고 한소끔 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 소금이나 된장을 조금 더 추가하시면 완성이에요! (팁: 간을 맞출 때는 된장이나 국간장을 조금씩 넣어가며 취향에 맞게 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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