오늘의냉장고

1. 틸라피아 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 밑간해 주세요. (팁: 물기를 제거해야 생선이 더 바삭하게 구워지고 양념이 잘 스며들어요.)

2. 라임 1개는 즙을 내고, 다른 1개는 슬라이스 해주세요. 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 파슬리, 라임즙을 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 허브는 생 허브를 사용하면 향이 훨씬 풍부하지만, 건조 허브를 사용해도 괜찮아요.)

3. 밑간한 틸라피아에 마리네이드 소스를 골고루 바르고 15분 정도 재워주세요. (팁: 너무 오래 재우면 라임의 산성 때문에 생선살이 흐물거릴 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 중불에서 재워둔 틸라피아를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (약 3-4분씩) (팁: 생선살이 부서지지 않도록 한 번만 뒤집어 주세요.)

5. 팬에 여유가 있다면 아스파라거스와 방울토마토를 함께 구워 곁들여주세요. (팁: 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 섬유질을 제거하면 더욱 부드러워요.)

6. 접시에 구운 틸라피아와 채소를 담고 라임 슬라이스로 장식하여 완성해 주세요. (팁: 남은 라임즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)