오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 통마늘은 편으로 썰어 준비하고, 페페론치노는 잘게 부수거나 칼집을 내세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 요리 시 기름이 튀는 것을 방지하고 새우의 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 오목한 팬(무쇠 팬이나 스킬렛 추천)에 올리브유를 넉넉히 붓고 약한 불에서 가열하세요. 캠핑 시에는 불 조절이 중요하니 약불을 유지하는 데 신경 써주세요. (팁: 팬은 열 보존이 좋은 두꺼운 팬을 사용하면 좋습니다. 올리브유가 너무 뜨거워지기 전에 다음 재료를 넣을 준비를 해주세요.)

3. 올리브유가 따뜻해지면 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 마늘이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 천천히 끓이세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하는 것이 핵심이에요! 마늘이 타면 쓴맛이 나니 주의하세요.)

4. 마늘향이 충분히 우러나오면 밑간한 새우를 넣고 새우가 분홍빛으로 변하고 탱글탱글해질 때까지 익히세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의해야 해요. (팁: 새우는 생각보다 빨리 익어요. 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 다진 파슬리(선택)를 뿌려 마무리하세요. 바게트는 먹기 좋게 썰어 팬 주변에 올려 올리브유를 살짝 흡수시키거나 별도로 구워 곁들이면 더욱 맛있답니다. (팁: 바게트를 따뜻하게 데워 올리브유에 찍어 먹으면 환상의 궁합을 자랑해요. 팬의 남은 열로 바게트를 살짝 데워도 좋아요.)