건강 채소 카레
요리 소개
알록달록 신선한 채소들이 듬뿍 들어간 건강 채소 카레예요. 부드러운 카레의 풍미가 채소 본연의 단맛과 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 만들기도 쉽고 영양가도 높아 바쁜 주중에 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 밥뿐만 아니라 빵이나 난과 함께 곁들여도 맛있으니 온 가족이 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
파프리카 외에 브로콜리, 주키니 호박, 버섯 등 좋아하는 채소를 자유롭게 추가해도 좋습니다. 기호에 따라 닭고기나 돼지고기를 함께 넣어 끓여도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 파프리카, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 균일해져요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 카레에 단맛과 깊은 맛이 더해져요.)
3. 감자와 당근이 살짝 익으면 파프리카를 넣고 가볍게 볶다가 물 500ml를 붓고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
4. 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루를 넣은 후, 덩어리가 지지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 불을 끄고 카레 가루를 넣어야 덩어리 지지 않고 부드럽게 풀려요.)
5. 카레 가루가 잘 풀리면 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
6. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아내면 맛있는 채소 카레 완성이에요. (팁: 기호에 따라 돈까스나 소시지를 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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