이국적인 향 참치 코코넛 커리
요리 소개
코코넛 밀크의 부드러움과 참치의 고소함, 그리고 커리의 이국적인 향이 어우러진 참치 코코넛 커리예요. 복잡한 과정 없이도 집에서 근사한 동남아풍 요리를 즐길 수 있답니다. 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 한 끼 식사로 충분하고요, 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 새로운 맛에 도전하고 싶을 때 강추해요!
대체 재료 안내
감자나 당근 외에 브로콜리, 피망 등 다양한 채소를 넣어도 좋고, 코코넛 밀크 대신 우유나 생크림을 사용하면 부드러운 맛을 낼 수 있어요. 피시소스가 없다면 액젓이나 국간장으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 캔 참치는 기름을 살짝 빼서 준비해요. 양파, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 감자는 너무 크지 않게 썰어야 빨리 익고 커리 국물이 잘 배어든답니다.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 향긋한 냄새가 나면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 충분히 내야 커리의 풍미가 좋아져요.)
3. 양파가 익으면 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아요. 그 다음 카레 가루 또는 페이스트를 넣고 약불에서 1분간 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 가루를 살짝 볶아주면 향이 더욱 진해진답니다.)
4. 볶은 재료에 코코넛 밀크와 물을 넣고 잘 저어주세요. 국물이 끓기 시작하면 기름 뺀 참치와 피시소스 (또는 국간장), 설탕을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 중약불에서 10-15분간 끓여요. (팁: 코코넛 밀크는 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.)
5. 간을 보고 취향에 맞게 조절한 후, 따끈한 밥과 함께 그릇에 담아주세요. 기호에 따라 고수를 올려 먹으면 더욱 이국적인 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 고수는 커리의 향을 더욱 살려주니, 좋아하시면 꼭 넣어보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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