오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 1cm 길이로 썰어주세요. 양파와 당근은 잘게 다져 준비해요. 해산물은 해동 후 물기를 제거해요. (팁: 해산물은 물기를 완전히 제거해야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬해져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변할 때까지 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

3. 해산물이 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. 만들어진 스크램블 에그는 잘게 부숴요. (팁: 계란을 미리 그릇에 풀어서 넣으면 더 고르게 스크램블 할 수 있어요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘게 부수면서 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬하게 된답니다.)

5. 굴 소스와 간장을 넣고 밥과 해산물, 채소가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아요. 마지막으로 썰어둔 미나리를 넣고 살짝만 더 볶아주세요. (팁: 미나리는 잔열로 익힌다는 생각으로 마지막에 넣어야 향과 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따끈한 그릇에 담아 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 김가루나 반숙 계란 프라이를 올려 먹어도 아주 맛있어요.)