오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 당근, 피망은 잘게 다져줍니다. (팁: 새우 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 촉촉하게 만들어야 볶음밥에 넣었을 때 부드러워요.)

3. 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파, 당근, 피망을 넣어 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 식감이 살아있도록 너무 무르지 않게 볶는 것이 중요해요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 카레가루와 간장을 넣고 빠르게 볶아줍니다. (팁: 밥은 미리 펼쳐서 식혀두면 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬하게 만들 수 있어요.)

5. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 한 번 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 참기름을 살짝 두르거나 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)