오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 쪽파와 대파 흰 부분은 닭고기 크기에 맞춰 3~4cm 길이로 잘라주세요. (팁: 닭고기는 껍질이 있는 채로 사용하면 더 고소하고 맛있어요. 꼬치에 꿰기 좋게 너무 작거나 크지 않게 썰어주세요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 생강즙을 섞어 꼬치용 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두고 맛이 잘 어우러지도록 잠시 두는 것이 좋아요.)

3. 닭고기와 쪽파(또는 대파)를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아주세요. 마지막은 닭고기로 끝내는 것이 굽기 편하답니다. (팁: 꼬치를 미리 물에 30분 정도 불려두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어 180도에서 15분 정도 굽는 것도 좋아요. (팁: 닭고기가 속까지 잘 익도록 모든 면을 돌려가며 충분히 익혀주세요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 만들어둔 소스를 발라가며 2~3분 더 구워주세요. 소스가 윤기 나게 잘 배면 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 소스는 여러 번 덧발라주면 더욱 진한 맛과 윤기를 낼 수 있어요. 타지 않게 약불에서 조심해주세요.)