오늘의냉장고

1. 애호박과 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 잘 섞어준 후 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 넣으면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

3. 육수가 끓어오르면 양파와 애호박을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러지니 다른 재료보다 조금 늦게 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 애호박이 어느 정도 익으면 두부, 팽이버섯, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 2~3분간 더 끓여주세요. (팁: 팽이버섯은 마지막에 넣어야 식감이 살아있어요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 구수한 애호박 된장찌개가 완성돼요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가해도 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)