몸도 마음도 따뜻해지는 버섯전골
요리 소개
다양한 버섯과 신선한 채소, 그리고 소고기가 어우러져 깊고 시원한 맛을 내는 버섯전골이에요. 보글보글 끓여가며 먹는 재미가 쏠쏠하고, 온 가족이 둘러앉아 먹기에도 최고랍니다. 추운 날씨나 기운 없을 때, 몸을 따뜻하게 데워주는 영양 만점 요리로 추천해요. 든든하면서도 건강한 한 끼 식사가 될 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 좋아요. 숙주나 깻잎, 쑥갓 등 향긋한 채소를 추가하면 더욱 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 표고버섯은 기둥을 떼고 칼집을 내거나 모양을 살려 썰어주세요. 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯도 밑동을 정리하고 먹기 좋게 손질해요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 청경채와 배추는 깨끗이 씻어 준비합니다. (팁: 다양한 버섯을 사용하면 식감과 향이 더욱 풍성해져요.)
2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 국간장, 다진 마늘 약간, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 소고기에 미리 밑간을 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 전골냄비에 손질한 버섯, 두부, 청경채, 배추, 양파, 대파를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 중앙에는 밑간한 소고기를 올려놓아요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 전골이 더 먹음직스러워 보여요.)
4. 멸치 다시마 육수에 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰 끓인 후, 냄비에 부어주세요. 불에 올려 재료들이 익고 육수가 끓어오르면 소금으로 마지막 간을 맞춰 맛있게 즐기시면 된답니다. (팁: 육수는 미리 만들어두면 훨씬 편리하고, 처음부터 간을 세게 하기보다는 끓이면서 조절하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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