오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 감자의 전분기를 제거해야 볶았을 때 끈적이지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 햄과 양파, 당근도 감자와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 재료들의 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기에도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘 향이 충분히 우러나와야 볶음의 풍미가 깊어진답니다.)

4. 채 썬 감자와 당근을 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아요. 감자가 거의 익으면 양파와 햄을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶아야 감자가 충분히 익고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 소금, 후추로 간을 하고 재료들이 고루 섞이도록 충분히 볶아주세요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 맞춰야 짜지 않게 만들 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 즐길 수 있답니다.)