오늘의냉장고

1. 양파와 양송이버섯, 베이컨은 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 만두는 끓는 물에 3분 정도 삶아 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 만두를 미리 삶으면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 양파, 버섯, 베이컨을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 볶은 재료에 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어 주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

4. 우유와 생크림을 조금씩 나눠 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 파마산 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 크림소스를 만들어 주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 말고 저어가며 뭉치지 않게 풀어주세요.)

5. 내열 용기에 삶은 만두를 깔고 그 위에 볶은 채소와 베이컨을 올려주세요. 만들어둔 크림소스를 듬뿍 붓고 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 용기 바닥에 오일을 살짝 바르면 그라탕이 눌어붙지 않아요.)

6. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 15-20분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 치즈가 타지 않도록 중간에 확인해 주세요.)