오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고, 더 바삭하게 부칠 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부의 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조릴 때 부서지지 않고 쫀득한 식감을 더해준답니다.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 어슷 썰어 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)

4. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장의 간은 취향에 따라 조절해주시고, 싱거우면 간장을 더 추가해주세요.)

5. 구워둔 두부를 팬에 다시 올리고, 채 썬 양파와 대파를 두부 위에 올려주세요. (팁: 양파와 대파를 두부 위에 올리면 채소의 단맛이 양념에 자연스럽게 스며들어 더 맛있어져요.)

6. 만들어 둔 조림 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹고, 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 끼얹어주거나, 팬을 살살 흔들어주는 것이 좋아요.)

7. 양념이 충분히 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있게 즐길 수 있답니다.)