주키니 커리
요리 소개
부드러운 애호박과 향긋한 커리 향이 어우러진 주키니 커리는 이국적인 맛을 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 특별한 메뉴예요. 매콤하면서도 부드러운 커리에 밥을 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱! 더위를 잊게 하는 매력이 있답니다. 냉장고에 있는 채소들을 활용하기에도 좋고, 만들기도 간단해서 주말 특별식으로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
애호박 외에 브로콜리, 피망, 버섯 등 다양한 채소를 넣어도 맛있어요. 고기가 필요하다면 닭고기나 돼지고기를 먼저 볶아 넣어주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박, 양파, 감자, 당근은 모두 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자와 당근은 익는 시간이 오래 걸리니 다른 채소보다 작게 썰어주세요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리가 더 맛있어져요.)
3. 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶다가, 애호박을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 골고루 익어요.)
4. 물 3컵을 붓고 채소들이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (약 10-15분) (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분 증발을 막고 채소가 더 빨리 익어요.)
5. 불을 끄고 카레 가루 (또는 블록)를 넣고 잘 풀어주세요. (덩어리 지지 않게 조심!) (팁: 카레 가루는 불을 끄고 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 풀려요.)
6. 다시 불을 켜고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 소금으로 간을 맞추면 주키니 커리 완성이에요! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. (팁: 카레는 바닥에 눌어붙을 수 있으니 계속 저어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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