오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 칼집을 낸 후 한 입 크기로 썰고, 다리는 분리하여 먹기 좋게 잘라주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려줍니다. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 예쁜 모양이 된답니다.)

2. 양파, 애호박, 당근은 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 오징어와 비슷한 크기로 썰어주면 함께 먹기 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 매콤 달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내다가 양파, 당근, 애호박을 넣고 살짝 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 향이 기름에 배어 요리의 풍미를 더해준답니다.)

5. 볶은 채소에 오징어와 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어가 익으면 불린 당면과 청양고추, 홍고추를 넣고 당면에 양념이 배어들도록 볶아줍니다. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려주면 매콤하고 맛있는 오징어볶음 당면사리가 완성돼요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리고, 통깨는 고소함을 더해준답니다.)