이국적인 맛! 든든한 지중해식 에그 인 헬, 샥슈카
요리 소개
샥슈카는 매콤새콤한 토마토 소스에 달걀을 톡 터뜨려 익힌 지중해식 브런치 요리예요. '에그 인 헬'이라고도 불리며, 빨간 토마토 소스 위에 하얀 달걀이 마치 지옥 불꽃처럼 보여서 붙여진 이름이죠. 빵과 함께 소스를 푹 찍어 먹으면 든든하고 이국적인 맛을 즐길 수 있답니다. 캠핑 요리나 특별한 브런치 메뉴로 강력 추천해요! 맵기 조절도 가능해서 온 가족이 함께 즐기기 좋아요.
대체 재료 안내
피망 대신 주키니나 가지를 사용해도 좋고, 고춧가루 대신 스리라차나 핫소스 한두 방울로 매운맛을 조절할 수 있어요. 큐민 파우더가 없으면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 이국적인 풍미가 살아납니다.
재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 썰거나 으깨고, 양파, 마늘, 피망(파프리카)은 다지거나 잘게 썰어줍니다. (팁: 캔 홀토마토를 사용하면 더 간편해요.)
2. 무쇠 팬이나 두꺼운 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 마늘과 피망을 넣고 2-3분 더 볶습니다. (팁: 무쇠 팬은 열 보존율이 좋아 샥슈카에 적합합니다.)
3. 고춧가루, 큐민 파우더, 파프리카 파우더를 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 짧게 볶아주세요.)
4. 으깬 토마토와 소금, 후추, 설탕을 넣고 약불에서 15-20분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 중간중간 저어주세요. (팁: 소스가 충분히 졸아야 맛이 응축돼요.)
5. 소스 위에 숟가락으로 4개의 홈을 만들고 각각 달걀을 깨뜨려 넣습니다. (팁: 달걀이 서로 붙지 않도록 간격을 두세요.)
6. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 7-10분 정도 익힙니다. (팁: 노른자의 익힘 정도는 취향에 따라 조절하세요.)
7. 다진 파슬리를 뿌려 완성하고, 빵과 함께 따뜻하게 즐깁니다. (팁: 따뜻한 피타 브레드나 바게트를 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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