오늘의냉장고

1. 닭다리살은 뼈를 제거하고 펼쳐서 준비합니다. (정육된 닭다리살을 사용하면 더욱 간편해요.) 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 닭다리살 두꺼운 부분에 칼집을 살짝 내어주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 껍질이 바삭하고 소스도 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙(선택), 물을 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고, 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭해질 때까지 5~7분간 구워줍니다. (팁: 껍질을 먼저 충분히 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 이때 스패출라로 닭을 살짝 눌러주면 좋아요.)

4. 닭다리살을 뒤집어 반대편도 3~4분 정도 익힌 후, 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 구워줍니다. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 완성이에요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 계속 끼얹어가며 졸여주세요.)

5. 완성된 닭다리살 데리야끼를 먹기 좋게 썰어 따뜻한 밥 위에 올리고, 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 드세요. 취향에 따라 마요네즈를 살짝 뿌려도 맛있어요. (팁: 양상추나 토마토 등 신선한 채소를 곁들이면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.)