들기름 콩나물무침
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요리 소개
아삭아삭한 식감이 매력적인 들기름 콩나물무침이에요. 고소한 들기름 향이 콩나물의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘서 밥반찬으로 이만한 게 없답니다. 만들기도 정말 간단해서 자취생이나 요리 초보자분들도 쉽게 도전할 수 있어요. 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 자꾸만 손이 가는 마성의 반찬이니 꼭 만들어보세요!
10분
2인분
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나물이나 시금치를 사용하여 무쳐도 좋아요. 국간장 대신 액젓을 소량 넣어 감칠맛을 더할 수도 있습니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다. (팁: 상한 콩나물이나 껍질은 제거해주세요.)
2
2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 콩나물을 3-4분 정도 삶아 찬물에 재빨리 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 콩나물 삶을 때 뚜껑을 처음부터 닫거나, 아예 열어두어야 비린내가 나지 않아요.)
3
3. 볼에 삶은 콩나물을 담고 들기름, 국간장, 다진 마늘, 깨소금, 다진 파를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 콩나물이 뜨거울 때 무치면 양념이 더 잘 배어요.)
4
4. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 마무리합니다. (팁: 국간장이 없다면 진간장으로 대체해도 괜찮습니다.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
9g
단백질
15g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 75%탄수화물 33%
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