오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 대파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 밥은 미리 식혀두면 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요. 찬밥을 사용해도 좋아요.)

2. 계란은 미리 풀어 소금, 후추로 가볍게 간을 해두세요. (팁: 계란을 미리 풀어두면 볶음밥에 더 쉽게 섞이고 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 않고 살짝 촉촉한 상태로 덜어두는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 단계예요. 충분히 볶아 향을 내주세요.)

5. 당근이 어느 정도 익으면 물기를 뺀 옥수수를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 그다음 밥을 넣고 주걱으로 으깨가며 고루 섞어주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 볶아주면 더욱 고슬고슬한 볶음밥이 돼요.)

6. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아주세요. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어주세요. 참기름을 두르고 후추를 뿌려 마무리해요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불맛이 더해져 볶음밥 풍미가 훨씬 좋아져요.)