오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파와 피망도 양고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 양고기 등심은 살코기가 많아 구웠을 때 담백하고 부드러워요.)

2. 볼에 양고기와 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 오레가노, 타임, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 레몬즙과 허브가 양고기의 잡내를 잡고 상큼한 풍미를 더해준답니다.)

3. 오이는 강판에 갈거나 잘게 다진 후 물기를 꼭 짜서 플레인 요거트, 다진 딜(또는 파슬리), 소금 약간을 넣고 섞어 요거트 소스(자지키 소스)를 만들어 냉장고에 넣어두세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

4. 재워둔 양고기와 양파, 피망을 꼬치에 번갈아 끼워주세요. 이때 채소를 너무 많이 끼우지 않아야 고기가 고르게 익어요. (팁: 꼬치를 미리 물에 불려두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 달군 팬이나 그릴에 꼬치를 올리고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 고기가 부드럽게 익을 때까지 10-15분 정도 구워요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 서서히 구워주세요.)

6. 구워진 램 수블라키는 접시에 담고, 만들어둔 요거트 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 피타 브레드나 샐러드와 함께 먹으면 더욱 든든하고 맛있답니다.)