매콤 달콤 배추 제육볶음
요리 소개
아삭한 배추와 부드러운 돼지고기가 매콤달콤한 양념에 볶아져 입맛을 돋우는 배추 제육볶음이에요. 고기의 감칠맛과 배추의 달큰함, 그리고 특제 양념의 조화가 밥도둑이 따로 없죠. 가성비 좋은 재료로 푸짐하게 만들어 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 오늘 저녁 든든한 한 끼로 매콤한 제육볶음 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살이나 오징어를 사용해도 맛있어요. 배추 대신 양파나 양배추를 더 많이 넣어도 좋고, 버섯을 추가하면 더욱 푸짐해진답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 배추와 양파도 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리해두면 볶을 때 균일하게 익힐 수 있어요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 배추 줄기 부분을 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 배추의 아삭함이 살아나요.)
4. 배추 잎 부분과 대파, 청양고추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 매콤 달콤 배추 제육볶음 완성이에요! 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 볶아야 채소가 숨이 죽지 않고 아삭해요.)
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영양 정보 (1인분)
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