오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고, 김치는 물기를 짜서 잘게 썰어주세요. 상추도 먹기 좋게 썰고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 후추를 넣고 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 삶으면 면발이 더욱 쫄깃해져요. (팁: 소면은 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주면 쫄깃함이 살아나요.)

4. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 비벼 헹구어 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 면발이 탱글탱글하고 뭉치지 않아요.)

5. 큰 볼에 물기 뺀 소면과 준비한 오이, 김치, 상추를 넣고 양념장을 넣어 손으로 조물조물 비벼주세요. (팁: 장갑을 끼고 비비면 손에 양념이 묻지 않고 골고루 잘 비빌 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담고, 반으로 자른 삶은 달걀을 올린 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 비빔국수 완성이에요. (팁: 시원한 육수를 살짝 부어주면 목 넘김이 더욱 부드러워져요.)