오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋게 길게 썰고, 파프리카와 양파도 비슷한 길이로 채 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 훨씬 부드러워요.)

2. 손질한 닭다리살에 파히타 시즈닝 1큰술과 올리브유 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워요. (팁: 파히타 시즈닝이 없으면 고춧가루, 파프리카 가루, 큐민, 오레가노, 마늘가루 등을 섞어 만들 수 있어요.)

3. 팬에 남은 올리브유를 두르고 양념한 닭다리살을 넣어 센 불에 노릇하게 볶아 접시에 덜어내요. (팁: 닭고기는 팬에 너무 가득 넣지 말고 나눠서 볶아야 물이 생기지 않고 맛있게 구워져요.)

4. 같은 팬에 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 남은 파히타 시즈닝 1큰술을 넣어 센 불에 아삭하게 볶아요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아야 식감이 좋아요.)

5. 채소가 거의 다 익으면 볶아둔 닭다리살을 다시 넣고 레몬즙을 뿌려 전체적으로 한 번 더 섞어가며 볶아요. (팁: 레몬즙이 들어가면 요리가 더욱 상큼해지고 닭고기의 잡내도 잡아준답니다.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아와 사워크림, 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나, 전자레인지에 랩을 씌워 30초 정도 데우면 부드러워져요.)