셀러리 견과류 볶음
요리 소개
아삭한 셀러리와 고소한 견과류가 간장 양념에 짭짤하게 볶아져 건강하고 맛있는 밑반찬이에요. 셀러리의 신선한 향과 견과류의 오독오독한 식감이 절묘하게 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 주부님들께도 좋고, 아이들의 영양 간식으로도 손색없어요. 한 번 만들면 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
혼합 견과류 대신 땅콩, 캐슈넛, 아몬드 등 좋아하는 견과류 한 가지를 사용해도 좋고, 올리고당 대신 물엿이나 꿀을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 셀러리는 깨끗이 씻어 섬유질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 어슷썰거나 잘게 다져주세요. 마른 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 셀러리를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주면 아삭함이 더욱 살아나요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 마른 홍고추와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 약불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)
3. 셀러리를 넣고 센 불에서 1-2분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 셀러리가 물러질 수 있으니 주의하세요. (팁: 셀러리의 아삭함을 살리려면 짧고 강하게 볶는 것이 좋아요.)
4. 볶음 양념 재료(간장, 올리고당, 맛술)를 모두 넣고 셀러리와 견과류를 함께 넣어 양념이 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 견과류는 미리 살짝 볶아두면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)
5. 불을 끄기 직전에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 참기름과 통깨는 불을 끈 후에 넣어 잔열로 섞어야 향이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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