새콤상큼 레몬 허브 치킨 스테이크
요리 소개
상큼한 레몬과 향긋한 허브가 어우러진 레몬 허브 치킨 스테이크예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기의 맛이 일품이랍니다. 간단하면서도 고급스러운 분위기를 연출할 수 있어 손님 초대 요리나 특별한 날 저녁 식사로도 손색이 없어요. 닭가슴살을 이용하면 가볍게 즐길 수 있고, 닭다리살을 이용하면 더욱 풍부한 육즙을 맛볼 수 있답니다. 오늘 저녁 근사한 레몬 허브 치킨 스테이크로 분위기를 내보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 연어 스테이크나 돼지고기 안심을 사용해도 좋아요. 허브는 생 로즈마리나 타임을 사용하면 향이 더욱 풍부해진답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 칼집을 내거나 포크로 찔러 준비하고, 레몬은 반은 슬라이스하고 반은 즙을 내주세요. (팁: 닭가슴살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 시간도 단축돼요.)
2. 닭가슴살에 레몬즙, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 건조 허브, 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기는 최소 30분 이상 재워야 맛이 깊게 배어든답니다. 냉장고에 넣어두면 좋아요.)
3. 아스파라거스는 밑동을 제거하고 방울토마토는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기므로 꺾어서 자연스럽게 떨어지는 부분을 사용하면 좋아요.)
4. 달군 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 재워둔 닭가슴살을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간에 레몬 슬라이스를 함께 구워 향을 더해주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.)
5. 닭가슴살이 거의 다 익으면 아스파라거스와 방울토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 채소에 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 구운 레몬은 닭고기에 살짝 짜서 뿌려주면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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