오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 썰어주세요. 양파는 다지고 시금치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박을 미리 전자레인지에 2분 정도 돌리면 더 쉽게 썰 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 단호박을 넣고 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 단호박이 너무 익으면 으깨질 수 있으니 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

3. 시금치를 넣고 숨이 죽으면 불을 끄고 식혀주세요. (팁: 시금치는 오래 볶으면 물이 많이 나오니 빠르게 볶아주세요.)

4. 볼에 달걀을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 볶은 채소도 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 달걀물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

5. 오븐 사용 가능한 팬(또는 오븐 용기)에 달걀 혼합물을 붓고 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주세요. (팁: 팬 바닥에 종이호일을 깔거나, 팬에 기름칠을 충분히 해주면 나중에 잘 떨어져요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 20-25분간 구워주세요. 달걀이 완전히 익고 치즈가 노릇해지면 완성이에요. (팁: 오븐이 없다면 팬에서 약불로 뚜껑을 덮어 익히다가 위에만 살짝 구워도 좋아요.)