부드럽고 고소한 치킨 마크니
요리 소개
인도 레스토랑에서 맛보던 그 부드러운 치킨 마크니를 집에서 즐겨보세요! 토마토와 크림(또는 우유), 카레가루가 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 이 요리는, 맵지 않아 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴랍니다. 밥이나 난과 함께 곁들이면 이국적인 풍미가 가득한 근사한 식사가 완성될 거예요. 특별한 날 메뉴로도 손색없어요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 요거트 대신 일반 우유에 레몬즙을 약간 섞어 사용하거나, 생크림이 있다면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 플레인 요거트 2큰술, 카레가루 1큰술로 밑간하여 20분 정도 재워두세요. (팁: 요거트에 재우면 닭고기가 훨씬 부드러워져요.)
2. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비하세요. (팁: 재료를 곱게 다지면 소스가 더욱 부드러워져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭고기를 노릇하게 구워 따로 덜어두세요. (팁: 닭고기를 먼저 구워 육즙을 가두면 더 맛있어요.)
4. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라오도록 충분히 볶아주세요. (팁: 양파는 갈색빛이 돌도록 오래 볶아야 단맛이 살아나요.)
5. 카레가루 1큰술과 고춧가루를 넣고 살짝 볶다가 으깬 토마토 홀을 넣고 끓여주세요. 걸쭉해지면 구워둔 닭고기를 넣어요. (팁: 카레가루와 고춧가루는 잠시 볶아야 향이 더 좋아진답니다.)
6. 우유를 넣고 약불에서 10분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추면 치킨 마크니가 완성돼요. (팁: 생크림 대신 우유를 사용하면 가성비를 높일 수 있고, 마지막에 다진 견과류를 조금 넣으면 고소함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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