오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해주세요. (팁: 팽이버섯은 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 건고추와 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마라 향신료가 있다면 이때 함께 볶아주면 더욱 풍미가 깊어져요.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 너무 무르지 않게 볶는 것이 좋아요.)

4. 팽이버섯을 넣고 마라 소스, 굴소스, 간장, 설탕을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 빠르게 볶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 고수나 땅콩을 다져 넣으면 더욱 이국적인 맛을 낼 수 있어요.)