오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기 한 후, 삶거나 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 애호박, 당근, 표고버섯은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고구마를 작게 썰면 비빔밥에 섞기 좋고, 익히는 시간도 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 애호박, 당근, 표고버섯을 각각 볶아주세요. 소금으로 살짝 간을 해주세요. (팁: 각각 볶아야 채소의 색감과 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있게 볶아주세요.)

3. 달걀 2개는 팬에 식용유를 두르고 부쳐 지단으로 만들거나, 프라이로 만들어 준비해주세요. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 만들면 노른자가 고소한 소스 역할을 해줘서 더욱 맛있답니다.)

4. 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (고추장을 사용해도 좋아요) (팁: 고추장을 좋아하지 않는 분들은 간장 양념장만으로도 깔끔하게 비빔밥을 즐길 수 있어요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 볶은 채소, 으깬 고구마, 달걀을 예쁘게 돌려 담아주세요. 준비한 양념장을 넣고 맛있게 비벼 드시면 돼요. (팁: 참기름을 마지막에 한 번 더 둘러주면 고소한 향이 살아나 더욱 맛있어요.)