이국적인 맛! 태국식 파프리카 닭고기 카레
요리 소개
파프리카의 달콤함과 코코넛 밀크의 부드러움, 그리고 태국 레드 커리 페이스트의 매콤함이 어우러진 이국적인 카레 요리예요. 닭고기와 다양한 채소가 듬뿍 들어가 영양도 만점! 맵지만 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛 덕분에 태국 여행의 추억을 떠올리게 할지도 몰라요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든하고 행복한 한 끼 식사가 된답니다!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우, 돼지고기 또는 두부를 사용해도 좋아요. 채소는 브로콜리, 호박, 가지 등 다양한 종류를 활용할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 파프리카, 양파, 감자는 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 감자는 잘 익도록 다른 채소보다 조금 더 작게 썰어주세요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 레드 커리 페이스트를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶아주면 향이 더욱 진하게 우러나와요.)
3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기가 뭉치지 않게 잘 저어가며 볶아주세요.)
4. 양파와 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 충분히 볶아야 카레의 단맛이 살아나요.)
5. 코코넛 밀크를 붓고 저어가며 끓여주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요. (팁: 코코넛 밀크가 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여주세요.)
6. 감자가 부드럽게 익으면 파프리카를 넣고 2-3분간 더 끓여주세요. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰 마무리해 주세요. (팁: 파프리카는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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