오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 맛술 1큰술과 후추 약간을 넣고 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카, 피망은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 닭가슴살에 맛술로 밑간을 하면 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 요리 전체의 향미가 깊어져요.)

3. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해지니 겉면만 익혀주세요.)

4. 썰어둔 양파, 파프리카, 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 색감이 예쁜 채소들을 함께 볶으면 식감과 영양을 동시에 잡을 수 있어요.)

5. 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 남은 맛술 1큰술, 알룰로스 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다. (팁: 다이어트 중이라면 설탕 대신 알룰로스나 스테비아 같은 대체 감미료를 사용하세요.)

6. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 마무리합니다. (팁: 숙주는 금방 익으니 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)