오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 오징어는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 칼집을 내어 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익었을 때 꽃처럼 예쁜 모양이 된답니다.)

2. 배, 파프리카, 양파는 채 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 분리해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

3. 굴소스, 간장, 다진 마늘, 후추를 섞어 볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 볶는 과정에서 헤매지 않고 빠르게 요리할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 해산물을 넣어 살짝 익을 때까지 볶다가 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 살짝만 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 청경채와 채 썬 배를 넣고 만들어둔 양념을 넣어 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 배는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 청경채는 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶는 것이 좋아요.)