오늘의냉장고

1. 명태 포는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 명태 살이 너무 두껍다면 칼집을 내거나 포를 떠서 얇게 만들어주세요. 너무 두꺼우면 속이 잘 익지 않을 수 있어요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 준비하고, 접시에 밀가루를 얇게 깔아주세요. (팁: 달걀물에 맛술을 한두 방울 넣으면 비린내를 잡는 데 도움이 된답니다.)

3. 밑간한 명태 포에 밀가루를 얇게 고루 묻힌 후 여분의 가루는 털어내고, 달걀물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 밀가루 옷은 너무 두껍지 않게 입혀야 명태의 담백한 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 명태를 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀요. (팁: 불이 너무 세면 달걀옷만 타고 속은 익지 않으니, 약불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 노릇하게 익은 명태전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주면 완성이에요. 따뜻할 때 양념간장과 함께 드세요. (팁: 양념간장은 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추를 넣어 만들면 더욱 맛있답니다.)