오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 바지락 해감 시 소금물에 쇠숟가락을 넣으면 더욱 효과적이에요.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 밑간을 해주면 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘을 너무 오래 볶으면 타서 쓴맛이 나니 주의해주세요.)

4. 팬에 해감한 바지락과 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 익혀주세요. (팁: 화이트 와인이 없다면 청주나 맛술로 대체 가능해요.)

5. 바지락이 입을 벌리면 삶은 파스타면과 면수 반 컵을 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 재료들을 잘 어우러지게 해주니 꼭 넣어주세요.)

6. 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 신선한 향을 살릴 수 있어요.)