오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 다지고, 부추, 양파, 당근도 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵을 너무 크게 다지면 전이 부서지기 쉬우니 작게 다지는 것이 좋아요.)

2. 볼에 다진 어묵과 채소, 계란, 부침가루, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 살짝 되직하게 만드는 것이 좋아요. 물은 조금씩 넣어가며 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 전이 눌어붙지 않고 노릇하게 잘 익어요.)

4. 숟가락으로 반죽을 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴준 후 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

5. 어묵전이 모두 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거하고 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기름을 제거해야 더욱 바삭하고 담백하게 드실 수 있어요.)